Receta de huevos benedict paso a paso (Mayo 2024)
Huevos Benedicto, un alimento básico de brunch que consiste en huevos escalfados y tocino canadiense o jamón rebanado en un panecillo inglés, cubierto con salsa holandesa (una mezcla rica y cremosa hecha con yemas de huevo, mantequilla, jugo de limón o vinagre, y varios condimentos). El tocino tradicional a veces se usa en lugar de jamón o tocino canadiense.
Se cree que el plato se originó en la ciudad de Nueva York a fines del siglo XIX, pero las teorías difieren sobre cómo y dónde. Uno de los reclamos más populares es el Delmonico's Restaurant, a menudo citado como el primer establecimiento de alta cocina del país (1837). En la década de 1890, aunque algunas fuentes dan la década de 1860, la Sra. (o el Sr.) LeGrand Benedict (o Benedick), un patrocinador frecuente, según los informes, no encontró nada que quisiera en el menú y le pidió al chef Charles Ranhofer que creara algo. El resultado fueron huevos Benedict. Una historia competitiva tiene al Sr. Lemuel Benedict ordenando los primeros huevos Benedict en el Hotel Waldorf (ahora Waldorf-Astoria) en 1894, en particular, con tostadas y tocino en lugar de un panecillo inglés y jamón. En cualquier caso, los chefs respectivos en cada restaurante continuaron sirviendo el plato a partir de entonces, y desde entonces se ha mantenido como un artículo de desayuno popular en los Estados Unidos y en otros lugares.
El poder duradero de este plato puede deberse a los ingredientes que se reemplazan tan fácilmente por otros más regionales, ya sea carne en conserva para una entrega irlandesa o pasteles de cangrejo en el área de Washington, DC. Otras variaciones incluyen los huevos florentinos (preparados de la misma manera que los huevos Benedict, excepto con las espinacas utilizadas en lugar del tocino o jamón canadiense) y los huevos al estilo criollo Sardou (huevos escalfados, fondos de alcachofa y espinacas cremosas, cubiertas con salsa holandesa y a veces camarones), que lleva el nombre del dramaturgo francés Victorien Sardou, que frecuentaba Nueva Orleans, donde se originó esta versión del plato.
