Tox 3 Microbiota y DL50 (Mayo 2024)
Riboflavina, también llamada vitamina B 2, un compuesto orgánico amarillo soluble en agua que se encuentra abundantemente en el suero (la parte acuosa de la leche) y en la clara de huevo. Un nutriente esencial para los animales, puede ser sintetizado por las plantas verdes y por la mayoría de las bacterias y hongos. La fluorescencia amarilla verdosa del suero y la clara de huevo es causada por la presencia de riboflavina, que se aisló en forma pura en 1933 y se sintetizó por primera vez en 1935. Tiene la siguiente estructura química:
enfermedad nutricional: riboflavina
La deficiencia de riboflavina (vitamina B2), conocida como ariboflavinosis, es poco probable sin la deficiencia simultánea
La riboflavina funciona como parte de los sistemas metabólicos relacionados con la oxidación de carbohidratos y aminoácidos, los constituyentes de las proteínas. Al igual que la tiamina (vitamina B 1), es activa no en forma libre sino en compuestos más complejos conocidos como coenzimas, como el mononucleótido de flavina (FMN) y el dinucleótido de adenina de flavina (FAD) o flavoproteína. La riboflavina se distribuye ampliamente tanto en plantas como en animales, pero su abundancia varía considerablemente. La leche, los huevos, las verduras de hoja, los riñones y el hígado son buenas fuentes dietéticas. Un humano adulto necesita 1.0 a 1.3 mg (1 mg = 0.001 gramo) de la vitamina por día.
La falta de riboflavina en la dieta se caracteriza por síntomas variables que pueden incluir enrojecimiento de los labios con grietas en las comisuras de la boca (queilosis); inflamación de la lengua (glositis); trastornos oculares, como la vascularización del globo ocular con fatiga visual y la intolerancia anormal a la luz; y una inflamación grasienta y escamosa de la piel. Persiste cierto desacuerdo en cuanto al síndrome característico de la deficiencia de riboflavina en humanos porque tiende a estar asociado con una deficiencia de otras vitaminas, especialmente niacina (ver pelagra).
