Salmonella typhi , SALMONELOSIS (Mayo 2024)
Salmonelosis, cualquiera de varias infecciones bacterianas causadas por ciertas especies de Salmonella, importantes como la causa de un tipo de intoxicación alimentaria en humanos y de varias enfermedades en animales domésticos. El término salmonelosis se ha usado generalmente para dos tipos principales de enfermedades gastrointestinales en humanos: fiebres entéricas (incluidas las fiebres tifoidea y paratifoidea) y la gastroenteritis. Esta última es causada principalmente por S. typhimurium y S. enteritidis; Ocurre después de la ingestión de la bacteria en los alimentos, en el agua o en los dedos y otros objetos. La contaminación proviene principalmente de dos fuentes: productos alimenticios de aves de corral, cerdos y ganado enfermos; y alimentos sanos posteriormente expuestos a materia fecal infectada durante el almacenamiento de alimentos (ratones y ratas) y durante la preparación de alimentos (manipuladores humanos). El inicio de la enfermedad es repentino y a veces grave, produciendo náuseas,vómitos, diarrea acuosa con sangre y moco, postración y fiebre leve. En la mayoría de los casos, la recuperación ocurre en unos pocos días y es seguida por diversos grados de inmunidad. Sin embargo, en bebés menores de un año de edad, con frecuencia se produce una invasión del torrente sanguíneo y se recomienda el tratamiento con antibióticos.
La salmonelosis entre los animales domésticos puede variar de latente (inaparente) a severa y fatal, esta última especialmente en animales jóvenes. Los síntomas varían, pero generalmente incluyen debilidad, postración, fiebre y diarrea. Los animales preñados pueden abortar. Pueden ocurrir convulsiones en el ganado. S. typhimurium causa enfermedad en caballos, vacas y ovejas. S. choleraesuis causa envenenamiento de la sangre en algunos cerdos, pero está latente en otros, que actúan como portadores. Aparentemente, las mascotas sanas —por ejemplo, perros, gatos, tortugas y otros reptiles— pueden, a través del contacto cercano, transmitir la salmonelosis a los humanos.
La cadena de transmisión de la salmonelosis es a menudo compleja y difícil de rastrear. Tanto la mejora del saneamiento como la inmunización han reducido drásticamente el número de brotes graves en animales domésticos y en humanos.
